Estos se caracterizan por estar rellenos de vegetales y algunos pedazos de carne o pollo.
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Se elaboran tradicionalmente con papel o harina de arroz y se sirven calientes. Es importante resaltar que este plato se utiliza como decoración en diversas celebraciones y suele acompañarse con salsa agridulce o salsa de soja.
En nuestra sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador, traemos esta propuesta a tu mesa de la mano de nuestro chef Andy Carvajal, con un toque de cocina vegetal y con la inspiración de los rollitos primavera que te encantará. Toma nota y empieza a crear:
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Añade en un bowl 2 cucharadas de queso parmesano junto con 1/2 taza de queso ricotta, 1 huevo y 1 pizca de sal. Revuelve muy bien.
Recorta en láminas el zucchini añade un chorrito de aceite de oliva por las mismas para llevarlos a una sartén por 5 minutos.
Cuando estén listos los zucchini, rellénalos con el queso ricotta y envuélvelos para convertirlos en rollitos.
Ahora, en una refractaría lleva salsa napolitana, cubre el fondo con la misma e incorpora los rollitos. Cúbrelos con la misma salsa y añade albahaca y queso mozzarella al gusto.
Llévalos al hornos por 15 minutos y estarán listos para disfrutar.
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