Ingredientes

  • 1 kilo de sobrebarriga cortada en trozos medianos.
  • 2 cebollas rojas picadas en cubos.
  • 2 tomates rojos picados en cubos.
  • 1 pimentón verde picado en cubos.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 taza de caldo de carne o pollo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de pimentón molido dulce.
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Cilantro fresco picado para decorar (opcional).

Porciones

1

Calorias

450

Nivel

Fácil

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Marinar la carne

    En un recipiente, mezcle la sobrebarriga con el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
    Deje marinar durante al menos 30 minutos en la nevera.

  2. Punto

    Paso 2 - Cocinar la sobrebarriga

    Precaliente la 'air fryer' a 180°C.
    Coloque los trozos de sobrebarriga marinada en la cesta de la 'air fryer', asegurándose de que no se sobrepongan.
    Cocine durante 20 minutos, girando la carne a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.

  3. Punto

    Paso 3 - Preparar la salsa criolla

    Mientras se cocina la sobrebarriga, en una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva.
    Saltee la cebolla roja, el pimentón verde y el ajo picado hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

  4. Punto

    Paso 4 - Agregar los tomates y el caldo

    Incorpore los tomates picados y el caldo de carne o pollo a la sartén.
    Sazone con sal y pimienta al gusto.
    Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.

  5. Punto

    Paso 5 - Unir la carne y la salsa

    Una vez que la sobrebarriga esté cocida, transfiera a la sartén con la salsa criolla.
    Mezcle bien para que la carne se impregne con los sabores de la salsa.
    Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales.

  6. Punto

    Paso 6 - Servir y disfrutar

    Sirva la sobrebarriga en salsa criolla caliente, acompañada de arroz blanco, arepas o papas al gusto.
    Decore con cilantro fresco picado, si se desea.

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