Ingredientes

  • 2 kg de espinazo de cerdo.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 papa.
  • 1 nabo.
  • 1 puerro.
  • 2 hojas de laurel.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Cilantro fresco para servir.

Porciones

6-8

Calorias

250

Nivel

Fácil

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Sofría los aromáticos

    En una olla grande, sofría la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

  2. Punto

    Paso 2 - Agregue las verduras

    Incorpore las zanahorias, la papa, el nabo y el puerro cortados en trozos grandes.

  3. Punto

    Paso 3 - Cocine el espinazo

    Añada el espinazo de cerdo y las hojas de laurel.
    Cubra con agua y lleva a ebullición.

  4. Punto

    Paso 4 - Baje el fuego

    Una vez que hierva, baje el fuego y deje cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté muy suave y el caldo tenga un sabor concentrado.

  5. Punto

    Paso 5 - Sazone y sirva

    Retire el espinazo de la olla y desmenuza la carne.
    Sazone el caldo con sal y pimienta al gusto.
    Sirva caliente, espolvoreado con cilantro fresco.

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