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La papa rellena es un plato tradicional y versátil que ha cautivado paladares en diferentes partes del mundo con especial arraigo en la gastronomía latinoamericana. Se trata de una receta que combina la suavidad de la papa cocida con un relleno sabroso, que puede variar desde carne molida sazonada hasta vegetales salteados, todo ello envuelto en una capa exterior crujiente y dorada.
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Receta de papa rellena con carne molida: paso a paso
Estos son los pasos que necesita para poder hacer esta deliciosa receta:
- 4 papas grandes
- 300 gramos de carne molida de res
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo picado (opcional)
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
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Instrucciones para hacer papa rellena con carne molida:
- Lave bien las papas y hiérvalas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas pero no deshechas. Aproximadamente unos 20-25 minutos dependiendo del tamaño de las papas.
- Una vez cocidas, déjelas enfriar un poco y pélelas.
- En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añada la zanahoria rallada, el pimiento (si lo está usando) y el tomate. Cocine por unos minutos.
- Agregue la carne molida y cocine hasta que esté dorada y cocida por completo.
- Condimente con el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien y deje cocinar unos minutos más. Reserve.
- Tome una papa cocida y aplástela suavemente para formar una especie de disco. Repita con todas las papas. Coloque una porción del relleno de carne molida en el centro de cada disco de papa y haga bolitas.
- En la misma sartén, agregue un poco más de aceite de oliva y caliente a fuego medio-alto.
- Coloque las papas rellenas en la sartén caliente y cocine cada lado durante unos minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Retire las papas rellenas de la sartén y escúrralas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Sirva las papas rellenas calientes, espolvoree un poco de perejil fresco picado por encima si lo desea y ¡disfrute!
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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