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La carne molida es una preparación versátil presente en muchas cocinas alrededor del mundo, ya que puede transformar una comida ordinaria en algo creativo cuando se cocina de manera jugosa y suelta. Esta textura perfecta es esencial en platos emblemáticos como hamburguesas, albóndigas, tacos y pastas boloñesas.
La importancia de lograr esta consistencia radica en su capacidad para retener los jugos naturales de la carne, conservando así su sabor y su textura. Si la carne molida no alcanza esa jugosidad deseada, se vuelve seca y desabrida, afectando negativamente el resultado final de la preparación. Conozca esta deliciosa receta para obtener una carne molida jugosa y suelta perfecta para todos sus platos.
(Lea también: 5 trucos para que pueda hacer sobrebarriga en salsa sin olla exprés y que le quede blanda)
Receta de carne molida jugosa y suelta
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida (puede usar carne de res, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimentón (opcional) picado
- 1 tomate maduro picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
- 1/2 taza de agua
Instrucciones:
- Antes de comenzar, asegúrese de tener todos los ingredientes picados y listos para usar.
- En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite.
- Añada la cebolla picada y, si lo desea, el pimentón. Cocine hasta que la cebolla esté transparente y tierna, y el pimentón esté suave.
- Suba el fuego a medio-alto y agregue la carne molida a la sartén. Rompa la carne con una cuchara de madera o una espátula mientras se cocina. Esto ayudará a que la carne se prepare de manera uniforme.
- Agregue sal, pimienta y comino en polvo a la carne molida mientras la cocina. Esto le dará sabor.
- Cocine la carne hasta que esté completamente dorada y todos los jugos se hayan evaporado.
- Agregue el tomate picado y cocine por unos minutos adicionales hasta que se ablande.
- Si prefiere que la carne molida quede más jugosa, puede agregar 1/2 taza de agua. Esto ayudará a mantener la humedad.
- Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la carne se vuelva más tierna y jugosa.
- Pruebe la carne molida y ajuste la sal y la pimienta según sus preferencias personales.
- Sirva la carne molida acompañada con arroz, en tacos, albóndigas, pastas o en la forma que prefiera.
(Vea también: Truco para ablandar la proteína antes de cocinarla; olvídese de volver a comer carne dura)
*Este artículo fue escrito y curado por el equipo de Robby Recetas con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano.
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