Para conseguir la textura ideal en la carne hay que hacer unos cortes finos, lo que ayudará que este alimento se cocine de manera uniforme. Además, es importante asegurarse de que la carne esté completamente descongelada antes de cocinarla.
(Vea también: ¿Está de afán? No descongele la carne en microondas; conozca aquí el truco más efectivo)
¿Cómo preparar correctamente la carne?
A continuación se proporcionan algunos ‘tips’ para alistar esta proteína:
- Elija el trozo adecuado: cuando compre el producto, asegúrese de que esté fresco. La carne que está comenzando a ponerse parda o que tiene un olor fuerte no debe cocinarse.
- Buen lavado de la proteína: el agua fría ayudará a eliminar cualquier bacteria.
- Cocine a la temperatura adecuada: debe tener una temperatura interna de al menos 145°F (62,8°C).
- No sobrecocine: esto puede hacer que la porción se vuelva seca y difícil de masticar.
- Deje reposar después de cocinar: espere al menos 3 minutos antes de cortar o servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se ablande.
¿Cómo ablandar la carne antes de cocinarla?
Otra cuestión que se debe tener en cuenta es darle hacer la carne más tierna previa a su cocción y, aunque puede acudir a agua tibia, @alacocinaconjacobina compartió un truco en su cuenta de Tik Tok.
Necesita:
- Una taza de leche
- Carne descongelada
- Un recipiente
@alacocinaconjacobina #alacocinaconjacobina #tipdecocinaconjacobina #carne #ablandadordecanasrebeldes #ablandadordecarne #leche ♬ sonido original – Maestra Jacobina
Procedimiento:
- Colocar la carne en un recipiente de plástico o vidrio.
- Añadir la leche en la carne.
- Dejar reposar en la nevera por mínimo media hora.
- En caso de querer una textura de corte de filete fino, deje reposar durante toda la noche.
*Este artículo fue creado con ayuda de Robby Recetas una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista de Pulzo.
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