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La milanesa de berenjena es rica en fibra, vitaminas y antioxidantes que promueven la salud cardiovascular y digestiva. Al utilizar berenjena en lugar de carne se reduce el consumo de grasas saturadas y colesterol, beneficiando la salud del corazón y ayudando en la pérdida de peso.
Por otro lado, es una opción versátil que se adapta a diferentes preferencias dietéticas como vegetarianas o veganas. Con su textura crujiente y sabor inigualable, la milanesa de berenjena es una opción deliciosa para toda la familia.
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¿Cómo hacer milanesa de berenjena?
- 2 berenjenas grandes.
- 2 huevos.
- 1 taza de pan rallado.
- 1 taza de harina de trigo.
- 1 taza de queso parmesano rallado (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite para freír.
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Pasos para hacer una milanesa de berenjena
- Corte las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Puede dejar la piel o pelarlas según su preferencia.
- Espolvoree un poco de sal sobre las rodajas de berenjena y déjelas reposar en un colador durante unos 15-20 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de amargor.
- Mientras las berenjenas reposan, prepare tres platos poco profundos. En uno coloque la harina; en otro bata los huevos; y en el tercero mezcle el pan rallado con el queso parmesano (si lo está usando), la sal y la pimienta.
- Pasados los 15-20 minutos, seque las rodajas de berenjena con papel de cocina para eliminar el exceso de agua y sal.
- Pase cada rodaja de berenjena primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado asegurándose de cubrirlas completamente en cada paso.
- Caliente suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente añada las rodajas de berenjena apanadas cuidando de no sobrecargar la sartén.
- Fría las milanesas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Una vez listas, retire las milanesas de berenjena y colóquelas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Sirva las milanesas de berenjena calientes, acompañadas de una ensalada fresca, arroz o la guarnición de su elección.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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