El Espectador es el periódico más antiguo del país, fundado el 22 de marzo de 1887 y, bajo la dirección de Fidel Cano, es considerado uno de los periódicos más serios y profesionales por su independencia, credibilidad y objetividad.
El latte, una de las bebidas más populares a nivel mundial, tiene un trasfondo histórico ligado a la unión de café y leche caliente, tradición europea que surgió desde el siglo XVII. Sin embargo, el latte tal como se conoce hoy nació en Italia a mediados del siglo XX, momento en que las cafeterías italianas comenzaron a emplear máquinas de espresso capaces de vaporizar la leche y crear esa característica capa ligera de espuma. Su nombre, caffè latte, proviene justamente de la expresión italiana para “café con leche”, y, con el tiempo, este símbolo de las cafeterías se extendió por todo el mundo.
En la actualidad, esta bebida ha evolucionado y ha dado lugar a diversas versiones que sustituyen o complementan el café con otros ingredientes funcionales y saborizantes. Un ejemplo de esta tendencia es el llamado latte dorado —o golden latte—, que se prepara a base de leche de coco, cúrcuma, jengibre, canela y un toque de matcha (polvo de té verde japonés conocido por su cafeína natural y sus propiedades antioxidantes). Según información de Cocinable citada por El Espectador, estos ingredientes son valorados no solo por su característica aportación de sabor y color, sino también por estar relacionados con posibles efectos antiinflamatorios y energizantes de manera gentil y sostenida.
La preparación de este latte alternativo es sencilla: en una olla pequeña, se mezclan y calientan todos los ingredientes excepto el matcha, batiendo con frecuencia para lograr una mezcla homogénea. El matcha se disuelve aparte, junto con una cucharada de agua caliente y preferiblemente con un batidor de bambú, hasta obtener una textura suave. Después, se añade a la olla y se integra batiendo nuevamente. Como alternativa, se puede emplear un espumador de leche que permita mezclar y calentar todos los elementos en un solo paso. Es importante consumir la bebida inmediatamente para evitar que las especias se depositen al fondo de la taza, sugiriendo agitar o revolver si esto ocurre.
Si bien la receta presentada es fácil de preparar en casa, también resalta la variedad y experimentación que caracteriza la cocina contemporánea, invitando a quienes buscan nuevos sabores a compartir sus propuestas con el equipo de El Espectador, de acuerdo con la editora Tatiana Gómez Fuentes.
¿Qué ingredientes lleva el latte dorado con matcha y cuál es su preparación?
El latte dorado con matcha se prepara utilizando leche de coco, cúrcuma, jengibre, canela y matcha. Primero, se calientan todos los ingredientes excepto el matcha en una olla, removiéndolos hasta lograr una mezcla homogénea. Por separado, se mezcla el matcha con agua caliente hasta disolverlo y se incorpora a la mezcla principal, batiendo de nuevo para unir los sabores. Es posible utilizar un espumador de leche para un proceso más rápido.
¿De dónde viene el nombre latte y cuál es la historia de esta bebida?
El término latte proviene del italiano "caffè latte", que significa literalmente "café con leche". La costumbre de combinar café y leche caliente existe en Europa desde el siglo XVII, pero el latte como se conoce actualmente nació en Italia durante el siglo XX, gracias a la incorporación de máquinas de espresso en las cafeterías que permitieron crear la característica espuma sobre la leche.
* Este artículo fue curado con apoyo de inteligencia artificial.
* Este artículo fue curado con apoyo de inteligencia artificial.
* Pulzo.com se escribe con Z
LO ÚLTIMO
.svg)
