Ingredientes
- 1 o 2 cucharadas de granos de kéfir
- 1 litro de leche
- Un frasco de vidrio
- Una gasa o paño fino
- Una banda elástica o hilo para sujetar la gasa
- Una cuchara de plástico o madera
Porciones
2Calorias
100Nivel
IntermedioPreparación
Paso 1 - Activación de los granos de kéfir
Si ha obtenido los granos de kéfir de alguien más, es posible que necesite activarlos. Colóquelos en un poco de leche durante 24 horas antes de comenzar el proceso de fermentación. Luego cuélelos.
Paso 2 - Preparación del kéfir
Ponga los granos colados en un envase de vidrio y vierta la leche. Deje aproximadamente un centímetro de espacio en la parte superior para permitir la expansión.
Paso 3 - Mezcle y tape
Bata suavemente con una cuchara de madera o plástico. Cubra la parte superior del frasco con la gasa y sujétela con una banda elástica o hilo.
Paso 4 - Dejar fermentar
Deje el frasco en un lugar cálido y oscuro durante aproximadamente 24 horas. El tiempo varía según la temperatura ambiente y la cantidad de granos de kéfir que utilice.
Paso 5 - Colar y recoger los granos
Después de la fermentación, coloque un colador sobre otro frasco limpio. Vierta el contenido del frasco original a través del colador para separar los granos y la bebida fermentada.
Paso 6 - Almacenamiento
Guarde los granos de kéfir para su próximo lote y almacene la bebida fermentada en el refrigerador. Ahora, puede usarla para agregar frutas, miel o los ingredientes que desee.
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