Los aborrajados son alimentos hechos a base de plátano maduro. Es un plato típico de la región vallecaucana de Colombia y normalmente está compuesto por queso y bocadillo.

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Es un plato que surge de la tradición africana. Originalmente se llamaba Fufu y llegó a Colombia de la mano de los esclavos que traían los europeos al continente americano. Ahora, se ha convertido en el postre o acompañamiento favorito de una diversidad de personas.

Teniendo en cuenta loa anterior, en Cromos, de la mano de los expertos, te enseñamos a preparar un exquisito aborrajado desde casa para que compartas con tus familiares y amigos.

¿Cómo hacer un aborrajado?

A través del portal especializado Recetas Gratis la cocinera y pastelera Alix Hernández ha explicado cómo llevar a cabo esta preparación. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes que requieres.

Preparación de un aborrajado

  • Alista todos los ingredientes primero. Es decir, busca lo que necesites y compra lo que haga falta.
  • Pela el plátano y córtalo en porciones medianas.
  • Pon a calentar aceite en una sartén y mete los plátanos. Espera a que se doren a llama media.
  • Saca los trozos con cuidado de no quemarte y ponlos sobre una superficie limpia. Puede ser en una bolsa plástica para que no se te peguen al mesón de la cocina.
  • Aplasta el plátano asegurándote que no queden muy delgados para que no se destrocen cuando armes todo.
  • En el medio del plátano aplastado, pon un poco queso mozzarella, previamente cortado en pequeñas tiras gruesas.
  • Si quieres, en este punto también puedes poner un poco de bocadillo. Esto depende de tus gustos.
  • Cierra el plátano en forma de cilindro y reserva.
  • En un recipiente aparte, agrega la leche, el huevo, la harina, una pizca de sal y azúcar. Bate hasta que hayas obtenido una mezcla homogénea.

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  • Agrega el aborrajado a la mezcla del paso anterior hasta que lo hayas cubierto por completo.
  • Nuevamente, pon a calentar aceite y pon a freír los plátanos pasados por la mixtura de huevo.
  • Déjalos allí aproximadamente 5 minutos hasta que esté dorado por todas partes. Una vez listos, pásalos por un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  • ¡Listo! Puedes servir y disfrutar.

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