El banano se originó en el sudeste asiático, principalmente en la India. Fue llevado al oeste por los conquistadores árabes en el 327 antes de Cristo. La producción masiva del banano comenzó en 1834 y realmente se utilizó como alimento en las cocinas a finales de la década de 1880.
Antes de la década de 1870, en el Caribe, la mayor parte de la tierra en la que se cultivaban era la que se utilizaba para cultivar azúcar. Más adelante, las tierras pantanosas a nivel del mar comenzaron a utilizarse también. El Caribe colombiano es una zona ideal para este cultivo. Es uno de los productos más exportados junto con el arroz, el trigo y el maíz.
(Vea también: Para los amantes de los mariscos: receta, paso a paso, de una cazuela casera)
La receta de hoy contiene esta deliciosa fruta, que afortunadamente es de fácil acceso en Colombia. Es un postre de solo cuatro ingredientes, libre de azúcar refinada y lácteos.
Ingredientes:
- 3 bananos maduros
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada
- 3 tazas de leche vegetal (almendras, coco, avena)
- 2 astillas de canela (o al gusto)
Preparación
- Corta los bananos en pedazos grandes
- Lleva la mantequilla clarificada a una olla pequeña y pon a calentar a fuego medio. Mezcla con una espátula.
- Lleva la leche y la canela a la olla y mezcla.
- Baja a fuego medio y deja cocinar entre 20 y 30 minutos.
- Apaga el fuego y deja reposar
Montaje
Sirve con un poco de canela en polvo y disfruta como postre o merienda. Se conserva en la nevera por una semana.
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