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Los huevos desempeñan un papel fundamental en los hogares. Aunque parece simple, este alimento es esencial en la cocina. Su versatilidad permite preparaciones deliciosas de muchas maneras e incorporaciones en distintos platos.
Además de ser fuente de proteínas, los huevos son un elemento clave en la alimentación y a su vez brindan un sabor especial a las comidas. Conozca todos los detalles acerca de este importante alimento, desde su elección y almacenamiento hasta sus técnicas culinarias de cocción.
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¿Cómo elegir y almacenar los huevos?
- Revise la fecha de caducidad en la cáscara para asegurarse de que estén frescos.
- Si es posible elija huevos con el sello de frescura en la cáscara. En cuanto más fresco, mejor.
- El color de la cáscara no afecta la calidad del huevo. Es más una cuestión de preferencia.
- Guarde los huevos en un lugar fresco y seco para mantener su frescura. Evite ponerlos en la parte interna de la puerta de la nevera, ya que las fluctuaciones de temperatura pueden afectarlos.
(Vea también: Truco fácil para separar la yema de los huevos en pocos segundos; sólo necesitará una botella)
Técnicas para diferentes tipos de preparaciones de huevos
- Duros: hiérvalos durante 10-12 minutos. Una vez termine la cocción, póngalos en un baño de hielo. Los cambios drásticos de temperatura ayudan a que las cáscaras se separen de los huevos cocidos.
- Pochados: agregue una pizca de vinagre al agua antes de pochar los huevos. Esto ayuda a que las claras se coagulen más rápido.
- Revueltos: bata los huevos constantemente a fuego medio-bajo para obtener una textura suave y cremosa. La temperatura, el batido y el condimento pueden crear resultados especiales.
- Fritos: para huevos fritos perfectos con bordes crujientes, caliente la sartén antes de agregar los huevos y cocínelos a fuego medio. De preferencia utilice una sartén de hierro fundido, ya que las antiadherentes no retienen el calor.
- Omelettes: bata los huevos vigorosamente y agregue un poco de leche para obtener un resultado mucho más esponjoso.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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