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Las fiestas decembrinas en Colombia llegan acompañadas de una tradición culinaria que une a familias y amigos en torno a la mesa. Así lo evoca la canción "24 de Diciembre", interpretada por Lucy Figueroa y Los Alegres del Valle, que celebra el placer de compartir la comida típica de la temporada. Con el inicio de las Novenas de Aguinaldo, el diario LA PATRIA presenta una selección de nueve recetas sencillas y asequibles, pensadas para que los lectores sorprendan a sus seres queridos sin necesidad de invertir mucho tiempo ni dinero en la cocina.
Entre los postres emblemáticos, el arroz con leche destaca por su cremosidad y la posibilidad de personalizarlo con ingredientes como coco rallado, pasas o canela. Su preparación parte de cocer el arroz con agua y aceite a fuego bajo, incorporando luego leche, leche condensada y crema de leche, para finalmente añadir los ingredientes al gusto del comensal. Otro favorito de quienes prefieren los dulces es el brownie, cuya receta recomienda mezclar mantequilla, chocolate negro y nueces, dando como resultado una textura húmeda y suculenta, apreciada por los amantes de la repostería casera.
Para quienes buscan sabores salados, la combinación de tocineta con queso crema y crema agria, acompañada de cebollín, cilantro y pimienta, ofrece una opción rápida y sabrosa para servir junto a tostadas o galletas saladas. El postre de limón, por su parte, resulta refrescante y fácil de ensamblar: basta con mezclar leche condensada, crema de leche y queso crema con zumo de limón, alternando capas con galletas tipo cracker y refrigerando durante varias horas.
Los buñuelos, infaltables en la Navidad colombiana, se preparan mezclando quesos frescos con fécula de maíz y harina de yuca, para luego freírlos en aceite y lograr ese típico dorado tentador. Como acompañante, nada como una bebida caliente de chocolate en pastillas, panela y masmelos, apreciada especialmente en las noches frías de las celebraciones.
La natilla es otra protagonista en las festividades, elaborada tradicionalmente con leche, azúcar, fécula de maíz y toques de coco o pasas al gusto. La industria alimentaria ofrece hoy mezclas que simplifican su cocción, pero prepararla de manera artesanal añade un valor nostálgico y familiar. Otras alternativas, como el dulce de papaya acompañado de leche condensada, el queso con arequipe y las opciones rápidas para compartir, amplían el repertorio de sabores que caracterizan este tiempo especial, según la recopilación de LA PATRIA.
Durante el desarrollo de estas celebraciones, también se resalta la importancia de evitar el uso de pólvora, especialmente cuando hay niños presentes, invitando a denunciar actividades relacionadas y a buscar ayuda en caso de emergencia en los números oficiales, como promueve la misma fuente. Así, la Navidad no solo se vive a través del paladar, sino también cuidando la integridad de la comunidad.
¿Por qué la natilla y los buñuelos son considerados símbolos de la Navidad colombiana?
La presencia de natilla y buñuelos marca desde hace generaciones la esencia de las reuniones decembrinas en Colombia. Estos preparativos no solo se distinguen por su sabor y textura, sino que han sido parte central de los rituales familiares, como las Novenas de Aguinaldo, en las que compartir alimentos tradicionales refuerza la identidad cultural y los lazos afectivos. LA PATRIA recuerda que, aunque existan versiones industrializadas de estos productos, elaborarlos en casa aviva el valor emocional de la temporada.
La tradición de compartir natilla y buñuelos durante la Navidad trasciende el ámbito culinario, convirtiéndose en una expresión simbólica que une generaciones, fortalece la memoria colectiva y acompaña los momentos de alegría propios de esta celebración. Por esta razón, estos alimentos son mucho más que recetas: representan el espíritu festivo y solidario que caracteriza a la cultura navideña colombiana.
* Este artículo fue curado con apoyo de inteligencia artificial.
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