Frisby, una de las cadenas de comida rápida más reconocidas de Colombia, fue fundada en 1977 en Pereira por Alfredo Hoyos Mazuera. Inicialmente, el negocio comenzó como una pizzería, pero poco tiempo después decidió enfocarse en el pollo frito, un producto que en ese momento no era común en el país. Su apuesta por un sabor único y una receta secreta llevó a la marca a expandirse rápidamente, convirtiéndose en la primera cadena nacional especializada en pollo frito y en un referente de la gastronomía rápida colombiana.
Actualmente, Liliana Restrepo es la presidente de la cadena y cofundadora. Tuvo que asumir las riendas de Frisby cuando su esposo falleció en 2020. La empresa tiene planeado abrir 15 restaurantes nuevos en municipios donde no había como parte de su expansión por toda Colombia.
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La historia de Wingz y cómo fue adquirida por Frisby
Sin embargo, Frisby no es el único que negocio que maneja la empresa. En entrevista con La República, Liliana Restrepo relató la particular historia de la adquisición de Wingz por parte del restaurante.
El restaurante especializado en la venta de alitas de pollo y cerveza fue creado en Pereira en 2007. Lo que no muchos conocían es que esta marca, que hoy tiene presencia en Bogotá, Medellín y Manizales, fue creado por Catalina, hija de la cofundadora de Frisby, y su esposo.
“Ellos decidieron emprender y probar esta manera de vender las alitas porque ellos como jóvenes querían encontrar un lugar que les vendiera la música que les gustaba, que les diera esa oportunidad de tomarse su cerveza y Wingz se crea con ese propósito hace 15 años“, contó Restrepo.
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Años después, Catalina decidió irse a vivir a Los Ángeles junto a su esposo. Al salir del país por los estudios de Catalina, Frisby tomó la decisión de comprar Wingz y hacer varias modificaciones en el negocio.
“Wingz, en este momento, está con su imagen nueva de colores vibrantes, muy refrescantes. Estamos haciendo unos ajustes a la marca y en proceso de expansión”, contó.
¿Wingz abrirá más locales en Colombia?
Frente a la disyuntiva, la situación es muy complicada, según Liliana Restrepo. Explicó que los costos de arriendo son bastante altos y es difícil encontrar un local que se adapte a las necesidades del restaurante. “El destino próximo es que estamos buscando en Bogotá”.
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¿Cómo fue la demanda de Frisby a Frits Boy?
El nombre de Frisby nació cuando el negocio aún era una pizzería, ya que al lanzar la masa al aire para darle forma delgada, esta recordaba a un ‘frisbee’, lo que inspiró su denominación. Sin embargo, recientemente se vio envuelto en una polémica legal al demandar a la marca boyacense de papas fritas Frist Boy, alegando que su nombre era muy parecido y podía causar confusión entre los consumidores. Según los abogados de Frisby, la similitud gráfica y fonética entre ambos nombres representaba un riesgo de asociación indebida.
Por su parte, la defensa de Frist Boy sostuvo que existen diferencias claras entre ambas marcas, tanto en su presentación como en sus productos, lo cual impediría cualquier tipo de confusión entre los consumidores. Finalmente, la Superintendencia de Industria y Comercio le dio la razón a Frist Boy, afirmando que no hay riesgo de que el público confunda las marcas, y autorizó su registro.
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