El Sena se adapta a las necesidades del mercado laboral y brinda a los colombianos la oportunidad de adquirir conocimientos y habilidades prácticas en diferentes sectores. Ya sea que a los aspirantes les interese la industria, el servicio, la tecnología o cualquier otro campo, la institución cuenta con programas diseñados para impulsar el desarrollo profesional y mejorar la calidad de vida.
Curso de pastelería en el Sena
Es una opción para aquellos que desean desarrollar sus habilidades culinarias y adentrarse en el mundo de los postres, pues va desde técnicas básicas hasta elaboraciones más complejas, pasando por la decoración de pasteles y la creación de diferentes tipos de postres.
El curso va dividido en 4 unidades:
- Unidad 1: contexto y preparación de las condiciones imprescindibles de la pastelería.
- Unidad 2: cremas, salsas y aplicaciones.
- Unidad 3: mousses y aplicaciones.
- Unidad 4: ‘peis’.
La duración de este programa es de 40 horas y está disponible de forma permanente.
¿Cómo inscribirse al curso del Sena?
Para hacer la inscripción deberá ingresar a la plataforma del Sena SofiaPlus y seguir los pasos que dicta escribiendo los datos correspondientes y aplicando a hacer el curso.
(Vea también: ¿Cómo inscribirse al curso gratis de pedagogía en el Sena? Son pocas horas y es virtual)
¿Qué hace un técnico en pastelería?
Su trabajo va más allá de simplemente preparar postres, implica una combinación de habilidades técnicas, creatividad y conocimiento de los ingredientes.
En general, un técnico en pastelería se encarga de:
- Elaborar una amplia variedad de productos de pastelería.
- Preparar masas y rellenos.
- Hornear y cocinar.
- Decorar y presentar.
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
¿Cuál es la diferencia entre repostería y pastelería?
Aunque a menudo se usan indistintamente, ‘repostería’ y ‘pastelería’ tienen matices diferentes.
Repostería:
Origen: es un término más antiguo y tradicional. Se refiere al arte de elaborar dulces y postres de manera artesanal, utilizando técnicas y recetas heredadas.
Se centra en la elaboración de productos más simples y caseros, como galletas, bizcochos, tartas tradicionales, y dulces regionales.
Pastelería:
Origen: es un término más moderno y especializado. Se refiere a una rama de la cocina dedicada a la elaboración de postres más elaborados y sofisticados.
Se centra en la creación de productos con diseños más complejos, utilizando técnicas avanzadas y una amplia variedad de ingredientes.
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