Los utensilios de cocina de hierro fundido son clásicos y resistentes, pues tiene diversas funciones, aunque requieren un poco más de cuidado que otro tipo de materiales, así como los sartenes antiadherentes.
Según con el portal experto Directo al Paladar, el hierro es un material muy denso que tarda en calentarse, pero alcanza mayores temperaturas y las retiene mejor, pues esto es ideal para cocinar. Por ejemplo, carne o pescado, ya que confiere un cocinado más crujiente y uniforme.
El portal señala que las sartenes de hierro son prácticamente indestructibles y, si se manejan bien, mejoran con los años.
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Una creadora de contenido de TikTok @merricookingmx habló acerca de los sartenes de hierro y de los grandes beneficios que este tiene al momento de cocinar, pues son saludables y no se corre ningún riesgo.
@merrycookingmx No tengas miedo de cocinar con sartenes de hierro fundido VICTORIA al contrario!!!! Entérate de los GRANDES BENEFICIOS que tiene cocinar ellos Aquí abajo te cuento las 5 ventajas principales de tenerlos en tu cocina 👇🏼👇🏼👇🏼 1. Son sartenes LITERALMENTE para toda la vida, no por nada son de los utensilios de cocina más antiguos de la historia y siguen hasta el día de hoy, dándoles el uso y mantenimiento correcto estos siempre estarán en perfecto estado y aunque no se lo des y se te lleguen a oxidar siempre podrás recuperarlos curándolos 2. Cocinar con sartenes de hierro findido tiene muchísimo beneficios para la salud! Entre ellos es el aporte adicional de hierro a tus comida ya que al cocinar se desprenden partículas de hierro y esto nos ayuda a combatir la anemia ya que el hierro ayuda a la producción de glóbulos rojos en nuestra sangre Además utilizarás mucha menos grasa a la hora de cocinar ya que el aceite en contacto con el hierro se polimeriza creando una capa antiadherente 100% natural libre de químicos 3. Tienen una versatilidad increíble para cocinar, puedes hacer panes, guisos, cortes de carne, verdura literalmente LO QUE QUIERAS y lo mejor es que puedes cocinar en cualquier lugar con ellos, desde la estufa, horno, asador y directo en una fogata porque no se deforman 4. Óptima distribución del calor, esto nos ayuda a tener una cocción uniforme en nuestros alimentos y además retirando del fuego los sartenes de hierro fundido durante calientes 15min más! Perfecto para llevar a la mesa sin que se enfríe la comida 5. Un sartén de hierro fundido siempre se verá increíble en cualquier cocina, mesa, foto, comida! Cuéntame qué más ventajas conoces de tener un sartén de hierro fundido te leo en los comentarios 👇🏼 Tschüss, Merry 👋🏼 #iron #ironcast #skillet #hierrofundido #sarten #hierro #hack #kitchen #cook #cocina #tip ♬ sonido original – Merrycookingmx
¿Cuál es el material más saludable para los utensilios de cocina?
De acuerdo con el portal CSA seguridad alimentaria, el acero inoxidable es el elemento más común en las cocinas, especialmente en las cuberterías. Una de sus ventajas es la facilidad para limpiarlo y que no se corroe.
Por otro lado, y en casos no tan comunes, podría liberar pequeñas cantidades de metal, aunque si es el acero japonés no tiene ni níquel ni cromo.
¿Qué tipo de sartenes son los más sanos?
Estos son dos de los que más se adaptan:
Hierro fundido
- Pros: duradero, distribuye el calor de manera uniforme, aporta hierro a los alimentos, naturalmente antiadherente con el uso.
- Contras: pesado, requiere curado y mantenimiento, puede reaccionar con alimentos ácidos.
Acero inoxidable
- Pros: resistente a la corrosión, no libera sustancias tóxicas, fácil de limpiar, duradero.
- Contras: puede ser más caro, requiere un poco más de grasa para evitar que se peguen los alimentos.
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