El café regular, que en realidad no tiene un origen colombiano, es la bebida predilecta para millones de personas que buscan un impulso de energía y concentración.
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La cafeína, un estimulante natural, actúa bloqueando los receptores de adenosina en el cerebro, lo que reduce la sensación de cansancio y aumenta el estado de alerta.
Diversos estudios han demostrado que el consumo moderado de café puede tener beneficios para la salud, por sus propiedades antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo.
Sin embargo, el café no es para todos. La cafeína puede causar efectos secundarios como insomnio, nerviosismo, aumento del ritmo cardíaco y problemas digestivos en algunas personas. Para aquellos sensibles a la cafeína, el café descafeinado ofrece una alternativa viable, aunque hay falsas creencias sobre esta bebida.
Qué beneficios tiene el café descafeinado
Evidencia científica señala que el café descafeinado ayuda al aumento de la longevidad y disminuye el riesgo de sufrir varios tipos de cáncer, según Eva Julia Celeita Mora, coordinadora de investigación de desarrollo de Juan Valdez.
No obstante, tomar tres tazas de cualquier tipo de café también reduce un 12 % las probabilidades de mortalidad, de acuerdo con estudio basado en data del Biobanco del Reino Unido, citado por la popular marca colombiano.
Es decir, no es que el café descafeinado sea más saludable que el regular, pues ambos tienen beneficios para la salud. Su consumo debe depender del gusto de cada persona.
Mitos sobre el café descafeinado
Celeita Mora también ha hablado de los rumores populares que hay sobre esa medida y desmintió varios como:
- Es mentira que el café es de menor calidad que el regular. Ahora existen técnicas sofisticadas de descafeinación que permite mantener la calidad del producto.
- No es verdad que el café descafeinado esté 100 % libre de cafeína. En realidad contienen trazas mínimas de hasta un 0,1 %, explica la experta.
- No es cierto que el café descafeinado no tenga sabor. Hay una variedad de sabores que van desde notas suaves hasta intensos, que no se ven alterados por el proceso al que los granos son sometidos.
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