El hogao es de origen español. Sus principales ingredientes son el ajo, la cebolla y el pimiento, una mezcla que durante mucho tiempo se ha convertido en la base de muchos guisos de la culinaria.

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En Colombia es una de las recetas tradicionales para acompañar patacones, arepas y papas, convirtiéndolo en un aderezo infaltable en los platos de cada región del país.

Su elaboración es sencilla se trata de sofreír tomate y cebolla buscando obtener una salsa jugosa y con mucho sabor. Se pueden agregar especias como el comino y el orégano para que el resultado sea más exquisito.

Preparación

  • En una sartén sofreír el ajo, el tomate, la cebolla roja y la cebolla larga en aceite de oliva.
  • Mezcla todo, primero hazlo a fuego alto.

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  • Después de 5 minutos baja el fuego y tapa durante otros 5 minutos hasta que obtengas la consistencia que deseas.

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