Ingredientes
250 gramos de filete de pescado blanco (merluza o similar)
1 cebolla mediana
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
2 zanahorias
4 huevos
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Porciones
4Calorias
150Nivel
MedioPreparación
Paso 1 - Preparación de los ingredientes:
Lave y corte los pimentones en tiras finas, la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas delgadas. Corte el pescado en trozos pequeños y sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2 - Salteado de verduras:
En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva y agregue las verduras cortadas. Sofría a fuego medio durante unos 8-10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, pero aún crujientes. Retire las verduras de la sartén y reserve.
Paso 3 - Cocción del pescado:
En la misma sartén, agregue un poco más de aceite si es necesario y cocine el pescado durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté completamente cocido. Retire el pescado de la sartén y mezcle con las verduras reservadas.
Paso 4 - Preparación de la tortilla:
En un tazón aparte, bata los huevos y sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue la mezcla de pescado y verduras a los huevos batidos y mezcle bien.
Paso 5 - Cocción final:
Caliente un poco más de aceite en la sartén y vierta la mezcla de huevo, pescado y verduras. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté dorada y firme.
Paso 6 - Servir:
Una vez lista, retire la tortilla de la sartén y córtela en porciones. Sirva caliente acompañada de una ensalada fresca o pan recién horneado.
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