Ingredientes
- 4 plátanos verdes
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Porciones
4Calorias
150Nivel
FácilPreparación
Paso 1 - Preparación de los ingredientes
Pele y corte los plátanos en rodajas gruesas Pique la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria en trozos pequeños
Paso 2 - Sofreír las verduras
Caliente un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio
Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos
Añada el ajo picado y cocine por 1 minuto más
Agregue la zanahoria picada y cocine por otros 3-4 minutos
Paso 3 - Cocinar los plátanos
Agregue las rodajas de plátano a la olla y cocine por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los plátanos se ablanden un poco
Paso 4 - Añadir el caldo y la leche de coco
Vierta el caldo de pollo o vegetales en la olla, asegurándose de cubrir todos los ingredientes
Agregue la leche de coco y el curry en polvo
Mezcle bien y lleve la sopa a fuego lento
Paso 5 - Cocinar la sopa
Cocine la sopa a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los plátanos estén completamente cocidos y todos los sabores se hayan mezclado bien
Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario
Paso 6 - Triturar la sopa
Una vez cocida la sopa, retírela del fuego y deje que se enfríe un poco
Use una licuadora para triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa
Paso 7 - Servir
Sirva la sopa caliente
(Opcional) puede decorar con un chorrito de leche de coco y unas hojas de cilantro fresco antes de servir
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