Ingredientes

  • 1 kilo de fríjol cargamanto o de su preferencia.
  • 500 gramos de pezuña de cerdo.
  • 1 cebolla larga.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimentón rojo.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cucharada de comino.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite.

Porciones

4

Calorias

250

Nivel

Fácil

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Remoje los frijoles

    La noche anterior, remoje los frijoles en agua abundante.
    Esto los hará más suaves y fáciles de cocinar.

  2. Punto

    Paso 2 - Sofría

    En una olla, sofría la cebolla larga, el ajo y el pimentón picados en aceite caliente.

  3. Punto

    Paso 3 - Añada los ingredientes

    Agregue los frijoles escurridos, la pezuña de cerdo cortada en trozos, los tomates picados y el comino.

  4. Punto

    Paso 4 - Cocine

    Cubra con agua y cocine a fuego medio hasta que los frijoles estén suaves y el caldo se haya reducido.
    Ajuste el sabor con sal y pimienta al gusto.

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