Ingredientes

  • 1 kg de sangre de cerdo.
  • 500 gramos de carne de cerdo picada (paleta o bondiola).
  • 200 gramos de arroz.
  • 100 gramos de cebolla.
  • 50 gramos de manteca de cerdo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 libra de arveja.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Tripa natural para embutir.

Porciones

5

Calorias

350

Nivel

Medio

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Mezcle los ingredientes

    En un recipiente grande, combine la sangre de cerdo, la carne picada, el arroz, la cebolla picada, la arveja, la manteca, el ajo picado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
    Mezcle todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

  2. Punto

    Paso 2 - Embuta la mezcla

    Rellene las tripas naturales con la mezcla, dejando un espacio al final para atarlas. Ate los extremos de la tripa para formar las morcillas.

  3. Punto

    Paso 3 - Cocine las morcillas

    Llene una olla grande con agua y lleve a ebullición.
    Introduzca las morcillas y cocine a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos.

  4. Punto

    Paso 4 - Repose y sirva

    Retire las morcillas del agua y déjelas enfriar completamente antes de cortarlas. Puede servirlas solas o acompañadas de una buena ensalada.

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