El puerro es una hortaliza que se cree procede de Mesopotamia, Egipto, Turquía e Israel. En estos sectores se consumía hacia el 3000 o 4000 antes de cristo. Después, fue cultivado por los romanos, quienes se encargaron de introducirla a la cultura británica.

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En la Edad Media, el puerro comenzó a adquirir importancia porque su consumo contribuyó a paliar el hambre de aquella época. Esta situación provocó que se extendiera a toda Europa y más tarde, al resto del mundo.

En cuanto a los valores nutricionales del puerro, está compuesto mayoritariamente por agua, por lo que se convierte en un alimento con bajo aporte calórico. También, tiene una cantidad discreta de fibra y de algunas vitaminas como la C.

El puerro también destaca por su contenido en hierro, seguido de potasio, fósforo y yodo en menores cantidades.

Teniendo en cuenta lo anterior, en Cromos te enseñamos cómo preparar una crema de puerros con la que puedes aprovechar las propiedades mencionadas.

¿Cómo hacer una crema de puerros?

A través del portal especializado en gastronomía Directo al paladar se explicó cómo llevar a cabo esta receta desde casa para que compartas con tu familia y amigos.

Preparación de una crema de puerros

  • Lava los puerros, pélalos y retira la parte verde junto la raíz.
  • Cocina el puerro picado en pedazos a fuego lento en una cacerola con un poco de aceite.
  • Pica también la cebolla e incorpórala a los puerros.

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  • Corta las patatas en cuadraditos y también añádelos en la misma cacerola.
  • Agrega el caldo de verduras, revuelve bien y agrega a la cacerola.
  • Espera a que todo comience a burbujear y espera a que se cocine por 20 minutos hasta que puedas ver que la verdura se cocine.
  • Pasado el tiempo, tritura cuidadosamente para que quede una crema muy fina.
  • Después, vuelve a poner todo en la olla y añade leche sin dejar de revolver.
  • Espera que recupere su color blanco y clásico y listo, sírvela con la guarnición que deseas.

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