Tortillas de espinaca rellenas de atún y queso, prácticas y económicas para la cena

Preparación

1. 

   Paso 1 - Saltee las verduras
   

   Lave y pique finamente la cebolla y los ajos.
   En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Incorpore los ajos picados y cocina por un minuto más.
   

2. 

   Paso 2 - Agregue las espinacas

   Añada las espinacas lavadas y escurridas a la sartén. Cocine removiendo constantemente hasta que las espinacas se ablanden y pierdan volumen.
   Salpimiente al gusto.

3. 

   Paso 3 - Mezcla el relleno

   En un recipiente mezcle el atún escurrido, las espinacas salteadas, el queso mozzarella rallado y un huevo. Remueva bien hasta integrar todos los ingredientes.

4. 

   Paso 4 - Prepare la tortilla

   En un bowl bata los 3 huevos restantes con sal y pimienta al gusto.
   Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
   Vierta la mitad de la mezcla de huevo en la sartén y distribuya uniformemente.

5. 

   Paso 5 - Rellene y doble

   Una vez que la tortilla comience a cuajar, ponga el relleno de atún y espinacas sobre la mitad de la tortilla. Doble la tortilla por la mitad para cubrir el relleno.

6. 

   Paso 6 - Cocine y sirva

   Cocine la tortilla a fuego medio durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorada y el queso se haya derretido.
   Sirva caliente y disfrute de su delicioso sabor.