El buñuelo es uno de los aperitivos colombianos más populares, en especial en época de Navidad. En 2019, un emprendedor tuvo la idea de sacarlo de su presentación tradicional.

Al principio, apostarle a algo tan arriesgado parecía una locura, pero ahora se podría decir que valió la pena, pues en muchos lugares del país el color amarillo y el bigote del Sr Buñuelo se han vuelto íconos.

Así fue el origen de Sr Buñuelo

En las calles, miles de colombianos ya conocen la tienda que vende buñuelos rellenos durante todo el año y en redes sociales se ha hecho popular la historia de cómo surgió el negocio.

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Por medio de TikTok, se difundió el capítulo de ‘Shark Tank’,—programa del que hace parte el empresario Mauricio Hoyos—que pertenecen  en el que estuvo César Valencia, el dueño de la idea de hacer buñuelos rellenos. Esto sucedió en 2021, cuando la empresa ya llevaba dos años posicionándose en el mercado.

A continuación un ‘clip’ de su aparición en el programa:

@sharktank_col #sharktankmexico #emprendimiento #sharktank #sharktankcol #sharktankcolombia #buñuelo ♬ A tropical house that feels Summer vibes – Roa

En ese momento, tal como lo dijo Valencia, tenía 15 puntos de venta de los cuales nueve estaban bajo la modalidad de franquicia y seis eran establecimientos comerciales propios.

Además, contó que en 2019, cuando decidió abrir su primer local en Bogotá, la respuesta del mercado fue tan buena que antes de terminar el año pudo darse el lujo de abrir otros dos establecimientos.

Durante la presentación de su emprendimiento en ‘Shark Tank’, Valencia expresó que para finales de 2021 el objetivo era alcanzar 30 puntos de venta para los cuales operativamente estaban preparados, sin embargo, llegó a 23.

De dónde es el dueño de Sr Buñuelo

Con una actitud arrolladora y mostrando cifras muy buenas, el manizalita, César Valencia, en ‘Shark Tank’ pidió mil millones de pesos por el 10 % de la empresa para poder abrirse campo con cinco locales en Barranquilla, Cali y Medellín, donde para entonces no tenía mercado abierto.

Del programa no salió con las manos vacías, ya que logró un trato de préstamo con uno de los tiburones, pero no consiguió la inversión que buscaba pues los empresarios pedían una mayor tajada.

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A pesar de eso, el negocio de Sr Buñuelo siguió creciendo y en 2022 el éxito se disparó terminando el año con 53 tiendas.

En declaraciones recogidas por Portafolio, Valencia expresó que la idea nació de querer destacar un producto que es muy tradicional, pero que se desaprovechaba al solo distribuirlo durante un corto periodo y de manera anual.

“Estábamos buscando cómo poder innovar en un producto típico colombiano. Veíamos que habían algunos multidesarrollados, como la empanada. Pero el buñuelo no tenía esa facilidad, no había cómo volverlo más atractivo para todas las generaciones. Ahí empezó la idea, la trabajamos y decidimos probar en la capital”, mencionó el empresario.

Asimismo, agregó que durante todo el año sus ventas son millonarias pero en diciembre venden 1,8 veces más que en el resto del año.

“Lo que en verdad quiere decir es que los otros meses, los colombianos también consumen buñuelos. No es solo por diciembre, la realidad es que el buñuelo acompaña a los colombianos en el desayuno y en otros momentos también”, resaltó Valencia, revelando que la meta para este 2023 es superar los 40 mil millones en ventas.

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