Más de 400 % tiene en crecimiento la venta de lechona en Colombia para el mes de diciembre. Las familias se alistan para las festividades de novenas, Navidad y fin de año, lo cual incrementa la distribución de esta comida típica colombiana, que incluso quedó como quinto mejor plato del mundo con cerdo.
(Vea también: Colombiana triunfa en Estados Unidos vendiendo lechona en un carrito de comidas)
El incremento representa un buen empujón para las empresas que se dedican a este negocio, pues lo que se hacen en este mes puede representar hasta el 40 % de los ingresos anuales. Es tan popular que incluso tiene su propio festival gastronómico, en donde establecimientos ofrecen su mejor sazón.
Hay varios supermercados ‘retail’ en Colombia que venden este plato en sus estanterías y que se benefician del aumento puntual de ingresos. Si bien hay varios que deciden hacer sus propias lechonas, la realidad es que hay un negocio que les vende a estas cadenas para la distribución masiva.
Quiénes le venden la lechona larga vida a supermercados del país
Éxito, Carulla, Jumbo, Olímpica y más negocios de este tipo reciben su plato desde la empresa dedicada al negocio Mr. Lechón, según un reciente informe publicado por La República. La venta para estas empresas ‘retail’ corresponde a la lechona larga vida, un producto que crearon para que pueda ser distribuida de esta forma en mercados del país.
La empresa está a cargo de Fernando Perdomo, quien asegura que la lechona ya no es un plato típico de clases populares, sino que ha alcanzado estatus y muchas familias en todos los estratos sociales eligen servirlo en sus reuniones.
Con este producto larga vida que no tiene conservantes, según afirma, Mr. Lechón distribuye a más de 800 almacenes de cadena a nivel nacional, además de estar disponible en Rappi Turbo de Bogotá y Cali. El negocio logra la venta de 150.000 cajas que son empacadas sin necesidad de refrigeración, pues utilizan un método llamado atmósfera modificada, con el cual el plato a base de cerdo logra conservarse muy bien.
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