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La noticia fue dada a conocer por Laura Vila, gerente de Vergel Plaza, durante la Segunda Mesa del Inversionista liderada por la gobernadora del Tolima, Adriana Magali Matiz, un espacio de articulación entre el sector público y privado que busca impulsar el desarrollo económico del departamento.
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“Estoy muy agradecida con la Gobernación del Tolima por este espacio que nos permitió promover proyectos que representan un crecimiento invaluable para la región. En Vergel Plaza aspiramos a traer nuevas marcas que impulsen el desarrollo de la ciudad y el departamento”, señaló Vila.
La llegada de Crepes & Waffles resalta como algo muy positivo para la capital tolimense, que por años había esperado el ingreso de esta cadena reconocida por su gastronomía, su compromiso social y su apuesta por el empleo femenino.
Vergel Plaza, ubicado en el barrio El Vergel, será el escenario de esta esperada apertura, que no solo amplía la oferta gastronómica local, sino que refuerza la confianza de grandes marcas en el potencial comercial de Ibagué.
Este anuncio se suma a otras apuestas de inversión que buscan dinamizar la economía regional, y posicionan a Tolima como un territorio atractivo para el desarrollo empresarial.
¿Cuántos restaurantes tiene Crepes & Waffles en Colombia?
La emblemática cadena de restaurantes colombiana, se ha consolidado como un referente gastronómico y cultural en el país desde su fundación en 1980 por Beatriz Fernández y Eduardo Macías.
Lo que comenzó como una pequeña crepería de inspiración francesa en Bogotá, impulsada por dos estudiantes universitarios, hoy es una de las marcas más queridas y reconocidas en Colombia, con una presencia que abarca más de 180 establecimientos a nivel nacional, según datos recientes.
Esta cifra incluye 131 restaurantes, 51 heladerías, 3 locales “To Go” y 4 restaurantes bajo el concepto “Arte-Sano”, de acuerdo con información del sitio oficial de la cadena.
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La clave del éxito de Crepes & Waffles radica en su capacidad para combinar sabores internacionales con ingredientes locales, creando platos innovadores que van desde crepes salados como el “sombrero vueltiao”, con carne desmechada y plátano maduro, hasta opciones dulces que destacan por su calidad y presentación.
A pesar de los desafíos económicos, como los enfrentados durante la pandemia de 2020, Crepes & Waffles ha demostrado una notable resiliencia. Además de su impacto económico, Crepes & Waffles se destaca por su enfoque en la sostenibilidad.
Certificada como Empresa B, la cadena promueve prácticas responsables, desde el apoyo a comunidades afectadas por la violencia hasta el uso de ingredientes provenientes de pequeños productores.
Con más de 45 años en el mercado, Crepes & Waffles no solo es un referente culinario, sino también un símbolo de la resiliencia y el espíritu emprendedor colombiano. Su capacidad para adaptarse, innovar y mantener un impacto positivo en la sociedad asegura que seguirá siendo un orgullo nacional por muchos años más.
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