Se trata del calentado, un plato muy apetecido en varias regiones de Colombia, pero que se considera típico del departamento de Antioquia. Ocupó el puesto número 16 en el ‘ranking’ de 2025 de los 100 mejores desayunos del mundo, de Taste Atlas, con una puntuación de 4,5 sobre 5.
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El portal experto en gastronomía lo destaca como un “abundante desayuno” que se hace con “las sobras de la noche anterior” y que suele incluir arroz, frijoles, plátanos, carne, huevos fritos y arepas, y acompañarlo con café o chocolate.
No obstante, en varias partes del territorio cafetero también es común que las familias preparen calentados con lentejas y les agreguen otros ingredientes, como salchichas.
Aunque este plato nació en los hogares colombianos, ahora es muy común que restaurantes de Antioquia, y otras partes del país, lo incluyan en sus menús.
Cuál es el mejor desayuno del mundo, según Taste Atlas
El primer lugar del listado lo ocupó el Kahvalti, proveniente de Turquía, y que está compuesto de varios platos que combinan sabores y texturas, como el queso, las aceitunas, huevos börek, dulces típicos, panes y verduras. Se acompaña con la bebida infaltable de los turcos: el té.
Kahvalti, explicó Taste Atlas, viene de las palabras turcas kahve (que significa café) y alti (que quiere decir debajo o antes), es decir, que hace referencia a la comida antes del café.
El top 10 de los mejores desayunos del mundo, según Taste Atlas, aparece a continuación:
- Kavhalti (de Turquía).
- Komplet lepinja (de Serbia).
- Sfinz (de Libia).
- Kaleh pacheh (de Irán).
- ‘Croissant’ (de Francia).
- Jianbing (de China).
- Sfiha (del Líbano).
- Pão de queijo (de Brasil).
- Katmer (de Turquía).
- Bougatsa (de Grecia).
Cuál es el mejor desayuno de Latinoamérica
El mejor desayuno de Latinoamérica se prepara en Brasil y es el pan de queso (Pão de queijo en portugués), también llamado Chipá o Cuñapé, según el portal de gastronomía.
Su origen se remonta al siglo XIX, cuando los esclavos horneaban almidón para alimentarse. No obstante, en el estado brasileño de Minas Gerais se le empezó a añadir queso y leche hasta que se adoptó del todo esa receta.
Los otros desayunos de Latinoamérica que aparecen en el ‘ranking’ de Taste Altas son los chilaquiles (de México), en el puesto 14; las empanas argentinas, que aparecen en el lugar 15; el calentado, de Colombia; las medialunas (de Argentina), en el puesto 48; el pan de queso de Antioquia (Colombia), en el lugar 56; la enfrijolada mexicana, en el puesto 58; el pan con chicharrón de Perú, en el lugar 72; los huevos divorciados de México, en el 73 y la arepa de Venezuela, en el puesto 87.
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