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Colombia, el país cafetero por excelencia que deleita con una taza de café y conquista paladares en todo el mundo. Pero, ¿qué hace que el café colombiano sea tan especial? La respuesta está en sus regiones productoras, cada una con características únicas que influyen en el sabor y aroma de sus granos.
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Los reyes del café colombiano
Aunque en todo el país se cultiva café de excelente calidad, algunos departamentos se destacan por su producción y tradición cafetera. Entre ellos encontramos:
- Eje Cafetero: Caldas, Quindío y Risaralda son los protagonistas de esta región, famosa por sus paisajes montañosos y clima ideal para el cultivo del café. Aquí se produce un café suave, aromático y con notas frutales.
- Huila: conocido por sus cafés especiales, el Huila destaca por la calidad de sus granos y la pasión de sus caficultores. Su café se caracteriza por su cuerpo, acidez equilibrada y notas a chocolate.
- Tolima: este departamento se ha posicionado como uno de los principales productores del grano de Colombia. Sus cafés destacan por su suavidad, cuerpo y aroma.
¿Cómo se cultiva el mejor café colombiano?
El cultivo del café es un arte que requiere de cuidado y dedicación. Los caficultores colombianos emplean técnicas tradicionales y modernas para obtener granos de la más alta calidad. El proceso inicia con la selección de las mejores variedades de café, continúa con el cultivo en condiciones óptimas y culmina con un cuidadoso proceso de recolección y beneficio.
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¿Qué tipo de grano se produce?
Colombia produce principalmente café arábigo, reconocido por su sabor delicado y aroma complejo. Dentro de esta variedad, se encuentran diferentes tipos de grano, como el Caturra, Castillo y Colombia. Cada tipo de grano tiene características únicas que influyen en el sabor final de la taza.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Bienestar, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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