Existen vegetales que, aunque no sean muy usados en la cotidianidad, sí aportan vitaminas y minerales que necesita el cuerpo. Entre estos se encuentra la zanahoria, la cual, hace parte de algunas recetas como ensaladas o incluso las lentejas.

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Hay quienes prefieren un trozo de zanahoria crudo, bien sea para acompañar un almuerzo o para comerlo por gusto. Una de las características que tiene la zanahoria es que sirve para bajar de peso y tiene un gran contenido de nutrientes que brindan beneficios para la salud.

Una de las vitaminas que tiene la zanahoria es la E, lo que significa que notarás cambios en tu piel cuando empieces a consumirla. Esta hortaliza tiene vitamina B6 que ayuda a que la serotonina fluya por la sangre y se genere una sensación de bienestar.

Consumir zanahoria ayuda en el cuidado de la piel y más si esta tiene acné pues posee un efecto antioxidante, y en la producción de colágeno. Igualmente, es rica en fósforo y también muy útil para eliminar los cólicos y ayudar con la digestión.

La zanahoria también es un alimento altamente versátil, por lo que se puede cocinar en un sinfín de recetas. En este caso, te enseñaremos a preparar una deliciosa torta de zanahoria para que consumas en el desayuno o en tu próxima merienda.

¿Cómo hacer una torta de zanahoria?

A través del portal especializado Antojando Ando, Patricia Stern, apasionada por la gastronomía colombiana, ha explicado cómo realizar esta receta. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes necesarios.

Preparación de una torta de zanahoria

  • Con ayuda de una batidora, mezclar los huevos y el azúcar a velocidad media. De vez en cuando para la batidora y pela con ayuda de una espátula los lados del recipiente y el fondo del mismo.
  • Mientras se sigue batiendo, agrega poco a poco el aceite. Luego incorpora la miel, el zumo de naranja, la tintura de panela y la esencia de vainilla.
  • En un recipiente aparte, cierne un poco la harina para que no queden grumos en la mezcla.
  • Luego, sobre la harina, cierne la cocoa, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, y la sal. Con ayuda de una cuchara revuelve un poco.
  • Agrega a la mezcla que está en la batidora lo que cerniste y empieza a revolver a velocidad baja.

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  • Nuevamente para la máquina y retira con la espátula lo de los lados si es necesario. Agrega el yogurt mientras bates y que todo quede bien integrado. La mezcla debe tener una consistencia espesa.
  • Baja la mezcla de batidora y agrega la zanahoria rallada, las nueces y las uvas pasas. Revuelve con la misma espátula que has estado usando.
  • Engrasa bien el molde que vas a usar y vierte la mezcla. Da unos golpes al fondo del molde contra una superficie para que todo quede bien repartido.
  • Precalienta el horno a 180°C. Después, mete la mezcla al horno por 50 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
  • Pasado el tiempo, saca la torta del horno y espera por 1 hora hasta que se enfríe. Desmolda y listo, ya puedes servir.

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