Ingredientes

  • 1 kilo de papas peladas y cortadas en cubos.
  • 1 litro de leche.
  • 500 gramos de panela molida.
  • 2 cucharadas de café instantáneo.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/4 cucharadita de clavos de olor en polvo.

Porciones

6

Calorias

100

Nivel

Fácil

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Inicie con las papas

    En una olla grande, coloque las papas y cúbralas con agua. Lleve a ebullición y cocine hasta que estén blandas.
    Escurra las papas y reserve.
    En la misma olla, agregue la leche, la panela, el café instantáneo, el bicarbonato de sodio, la canela y los clavos de olor.

  2. Punto

    Paso 2 - Mezcle la preparación

    Mezcle bien y lleve a ebullición a fuego medio.
    Reduzca el fuego a bajo y cocine removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tome un color caramelo oscuro.

  3. Punto

    Paso 3 - Termine y disfrute

    Incorpore las papas reservadas y continúe cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se vuelva homogénea y alcance la consistencia deseada.
    Retire del fuego y vierta el arequipe en un recipiente de vidrio o plástico.
    Deje enfriar completamente antes de consumir.

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