Mientras los colombianos y venezolanos discutimos sobre el origen de la arepa, la historia nos dice que esta surgió cuando aún no existía una frontera entre los dos países, en 1442, antes de la llegada de Cristóbal Colon a América.
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La palabra arepa proviene de la expresión “erepa”. Esta expresión era usada por los miembros de la tribu de los Caribes para nombrar el maíz. La arepa tradicional es hecha a base de maíz, sin embargo, hoy en día existen de 40 a 43 tipos de arepas.
Aquí otra opción de receta de arepa de choclo:
En Gastronomía y recetas traemos la receta de la arepa de choclo, un plato típico latinoamericano elaborado a base de maíz. Su preparación es muy parecida a la de los panqueques, su diferencia es que el maíz es el ingrediente principal. Suele añadirse a su cocción queso o cuajada, mantequilla y azúcar, entre otros.
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Receta y preparación
- Licuar la mazorca desgranada durante 1 minuto y añadir los huevos, la margarina, azúcar, sal, polvo de hornear y licuar hasta lograr una mezcla homogénea.
- En una sartén antiadherente a fuego bajo, derretir un poco de margarina: poner la mezcla en la sartén, dándole forme de arepa de tamaño mediano.
- Cocinar hasta que el otro lado esté seco, voltear, asar por 1 minuto y retirar; repetir hasta terminar la masa.
- Para prepara la jalea, pelar y cortar la guayaba en trozos medianos, cocinar con el agua y el azúcar hasta que ablanden, licuar y pasar por un colador a una taza, reservar.
- Nuevamente calentar una sartén y poner una arepa preparada, poner dos cucharadas del queso rallado encima y cubrir con otra arepa, asar a fuego bajo hasta que el queso se derrita.
- Retira la arepa de la sartén cortarla en cuatro partes y acompañar con la jalea y el suero.
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