Ingredientes

  • 2 patas de res. 
  • 1 cebolla blanca cortada en trozos pequeños. 
  • 3 dientes de ajo machacados. 
  • 2 zanahorias grandes cortadas en trozos. 
  • 4 papas peladas y cortadas en cubos. 
  • 1 ramita de cilantro. 
  • Sal y pimienta al gusto. 
  • 2 litros de agua. 

Porciones

6.

Calorias

260.

Nivel

Intermedio.

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Preparación del caldo. 

    En una olla grande, coloque las patas de res, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cubra con agua y lleve a hervir. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine lento hasta que la pata esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. 

  2. Punto

    Paso 2 - Agregue las papas.

    Durante la cocción, retire la espuma y la grasa que se acumule en la superficie del caldo. 
    Una vez que la carne esté tierna, agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas. 

    Agregue sal y pimienta al gusto, y ajuste la sazón según sus preferencias. 

  3. Punto

    Paso 3 - Toques finales. 

    Retire las patas de res del caldo y desmenúcelas en trozos pequeños, luego vuelva a agregarlas.  

    Finalmente, sirva caliente, decorando con cilantro fresco picado. 

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