Un video publicado por Noticias RCN deja ver a un hombre que despresa a una res al aire libre y sin las mínimas medidas de salubridad.
El informativo denunció que, para limpiar la carne, el hombre usa un pedazo de tela que mete varias veces en un balde con agua del río Bogotá; posteriormente, el individuo lava el cuero de animal en un canal junto al río.
La escena es tan antihigiénica, que hasta un perro se lleva un pedazo de carne, en medio del sacrificio de la res a campo abierto.
El medio habló con Carlos Arturo Álvarez, director operativo de la CAR, que aseguró que, gracias a las imágenes, se hizo un seguimiento de la persona del vehículo y se pasó la información a las autoridades. El infractor ya fue identificado y se puede enfrentar a varios trámites por delitos ambientales.
Uno de los hallazgos más preocupantes es que, según Noticias RCN, el furgón está registrado para el transporte de alimentos cárnicos en Bogotá, lo que pone en riesgo la calidad de la carne que consumen los habitantes de la Sabana.
En ese sentido, Caracol Radio dijo que los mataderos ilegales han vuelto a representar un serio problema para la salud de los consumidores de carne en el país.
Juan José Rojas, vocero de la Asociación de Frigoríficos de Colombia, le dijo a la emisora que en el Valle del Cauca, por ejemplo, más del 60 % del consumo de porcinos es ilegal.
La frecuencia radial sostuvo que gran parte de los cerdos que se consumen en Cali son sacrificados en condiciones antihigiénicas, en lugares no aptos, como el jarillón del río Cauca.
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