Cientos han escuchado de la sopa de pajarilla, ya sea por su color, sabor e ingredientes, pero lo que pueden confirmar los que la han probado es que se trata de una preparación deliciosa y que ayuda para distintas afecciones, según cuentan las personas que la hacen, existe un lugar en Bogotá que ha ganado fama por tener la mejor.
La ventaja que tiene la capital es que se adapta a todos los paladares. Incluso, tiene un centro comercial que solo vende carnes, con el fin de que los bogotanos busquen el mejor corte y hagan un buen asado, almuerzo o cena, para descrestar a sus familiares o visitantes.
El mejor caldo de pajarilla se encuentra en el Restaurante de Doña Vicky, en la Plaza de Paloquemao, el cual lleva más de 40 años funcionando y deleitando a sus comensales. De hecho, @losinsaciables en TikTok mostró que usan ingredientes frescos y que vale 8.000 pesos.
@losinsaciables🤭¡UN CALDO AFRODISÍACO Y OTRO PARA COGER DEFENSS! 🥵 Los Insaciables llegamos a la @plazadepaloquemao, específicamente al restaurante de Doña Vicky, una mujer que cuenta con mas de 20 años en este oficio, a probar dos sopas que prometen revitalizar a cualquiera 🤭 ¡EL ACALDO DE RAÍZ Y CALDO DE PAJARILLA! ¿Será que si sirven? Mencione a ese amantes de las sopas que tiene que probar la sazón de la querida Vicky! Puede probar todas estas delicias desde las 3 am hasta las 4 pm 🤩♬ sonido original – Los Insaciables
¿Qué tiene el caldo de pajarilla?
El caldo de pajarilla es una preparación tradicional que se destaca por su riqueza nutricional y su sabor reconfortante. Su ingrediente principal, la pajarilla, es el timo de la res, una glándula que aporta proteínas de alto valor biológico, hierro y vitaminas del complejo B, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
(Vea también: Uno de los locales de postres más antiguos de Cundinamarca es cerca de Bogotá y bien dulce)
Además, este caldo suele incluir verduras como papa, zanahoria y cebolla, que suman fibra, vitaminas y minerales, convirtiéndolo en un plato completo y equilibrado.
@aficionadosalacocina Sopa de pajarilla receta tipica de la gastronomia colombiana #sopas #foodie #desayunos #food ♬ SALSA JAM NO.1 – Jaycee Mante
¿Para qué sirve el caldo de pajarilla?
El caldo de pajarilla, una preparación ancestral arraigada en la gastronomía de diversas culturas, ha sido apreciado durante siglos por sus múltiples beneficios para la salud. Esta sopa, elaborada a partir del timo de la ternera (conocido como pajarilla), es rico en nutrientes esenciales como proteínas, hierro, zinc y vitaminas del grupo B.
Estos componentes juegan un papel crucial en el fortalecimiento del sistema inmunológico, la producción de glóbulos rojos y el mantenimiento de la salud ósea. En algunas culturas, incluso se le considera un remedio eficaz para combatir la anemia y el cansancio.
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