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En una entrevista concedida al diario EL PILÓN, el chef Manuel ‘Mane’ Mendoza, quien estará junto al cantante Silvestre Dangond liderando y administrando el restaurante El Rubí en Valledupar, contó cómo serán los platos del lugar y las nuevas facetas que mostrará el artista.
El chef Mendoza contó que aunque no cantará, Silvestre dará varias sorpresas, por ejemplo, presentará varios platos de su autoría.
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“Él presentará seis platos que siempre soñó y logramos plasmar. El menú de El Rubí tendrá mucho sabor, originario y global. Es una carta muy buena”, relató Mane Mendoza a EL PILÓN.
“Será una comida muy sabrosa, con mucha técnica. Pero siempre tendremos sabores que nos llevarán a la infancia. Un ejemplo: habrá un plato que se llamará el ‘Arroz de mi padrino’. Ese plato lo hicimos entre Silvestre y yo”, finalizó el chef.
En su cuenta de Instagram, Dangond publicó una foto con un delantal de su restaurante. En la publicación recordó que en 1996, en la Terminal de Transporte de Valledupar, atendía un restaurante familiar, y ahora, 27 años después, se vuelve a repetir la historia.
“En el año 1996 en el Terminal de Transporte de Valledupar atendía una tienda, bueno vendía comida, bueno un restaurante en familia que se llamaba el palomar! Hoy 27 años después la historia se repite… muy pronto El Rubí. Cocina de autor Mane Mendoza”, escribió.
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