Así como los bogotanos disfrutan de una nueva vía para una mejor movilidad, hay un establecimiento que ha tomado gran protagonismo en la ciudad y cuyo propietario tiene un paso importante en Colombia.
¿Quién es el propietario del Irish Pub en Colombia?
El Irish Pub en Colombia fue fundado en 2001 por Berny Silberwasser, un colombiano originario de Barranquilla, quien es reconocido por su contribución al desarrollo de la cultura cervecera artesanal en el país. Silberwasser, quien también fundó la cervecera Bogotá Beer Company (BBC), estableció el primer Irish Pub en la Zona T de Bogotá, introduciendo el concepto de los tradicionales pubs irlandeses en la capital colombiana
En 2020, El Irish Pub lanzó su propia línea de cervezas artesanales bajo la marca Pola del Pub, que ha ganado reconocimiento en el mercado colombiano, incluyendo una medalla de oro en la World Beer Cup. La producción de estas cervezas se lleva a cabo en una planta ubicada en Tocancipá (Cundinamarca).
Actualmente, El Irish Pub cuenta con más de 12 establecimientos en Bogotá y ha comenzado a expandirse a otras ciudades colombianas mediante el modelo de franquicias . La empresa continúa siendo gestionada por Berny Silberwasser, quien también lidera la producción de Pola del Pub.
¿Qué quiere decir ‘Irish pub’ en español?
La expresión “Irish pub” se traduce al español como “pub irlandés”. Este término hace referencia a un tipo específico de establecimiento público que, aunque comparte similitudes con bares o tabernas, se distingue por su ambiente, decoración y tradiciones propias de Irlanda.
Un ‘pub’ irlandés es un local donde se sirven bebidas alcohólicas y comidas, y que se caracteriza por su atmósfera acogedora y su decoración típica. La madera oscura, la iluminación tenue, las paredes adornadas con símbolos celtas y la presencia de música tradicional en vivo son elementos comunes en estos establecimientos.
Además, los pubs irlandeses son conocidos por ser lugares de encuentro social, donde amigos y vecinos se reúnen para conversar, jugar a las cartas o a los dardos, y disfrutar de una buena pinta de cerveza, como la famosa Guinness.
El concepto de ‘Irish pub’ tiene sus raíces en Irlanda, donde los pubs han sido durante siglos centros comunitarios esenciales. Sin embargo, a partir de la década de 1990, el modelo de ‘pub’ irlandés se exportó a nivel mundial, adaptándose a diferentes culturas y países, pero manteniendo su esencia tradicional.
¿Cuál es la diferencia entre bar y ‘pub’?
La diferencia entre un bar y un ‘pub’ se basa principalmente en su origen cultural, ambiente, oferta gastronómica y la experiencia que brindan. Aunque ambos lugares sirven bebidas alcohólicas y son espacios sociales, su concepto y propósito varían significativamente, sobre todo si se consideran sus raíces históricas.
El bar es una figura más global y moderna, asociada a un espacio donde se consumen bebidas (principalmente alcohólicas), a menudo en un ambiente animado, con música a volumen alto y, en ocasiones, con pista de baile.
Es común encontrar bares que priorizan la venta de cócteles, cervezas y licores, y ofrecen una carta limitada de alimentos como tapas, nachos o pizzas. En general, los bares están diseñados para socializar rápidamente y atraer a un público joven y urbano, interesado en entretenimiento nocturno.
Por otro lado, el ‘pub’ (abreviación de ‘public house’) tiene su origen en el Reino Unido y se caracteriza por ser un lugar más acogedor y tradicional. En los pubs, el ambiente suele ser relajado, ideal para la conversación, y está decorado con elementos clásicos como muebles de madera, lámparas tenues y, muchas veces, música en vivo o juegos de mesa.
A diferencia del bar, el pub ofrece una carta gastronómica más completa, con platos típicos como el ‘fish and chips’, pasteles de carne, entre otros. Además, los pubs cumplen una función más comunitaria, actuando como puntos de encuentro para amigos, vecinos o colegas.
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