Los colombianos que deciden incursionar en un negocio y buscar independencia económica ven en los restaurantes una opción confiable y que puede dejar buena margen de ganancias. Sin embargo, esto requiere tener en cuenta muchas variantes para que sea verdaderamente rentable y no implique pérdidas.
Para esto, la página Finanzas y Emprende tomó el ejemplo de lo que valdría montar un local de comidas rápidas. Lo primero es definir el valor de cada uno de los productos.
En este caso sería una hamburguesa, que teniendo en cuenta los costos que tienen los ingredientes, como el pan, lechuga, tomate, carne, queso y salsas sale por 6.000 pesos cada una, y el precio final de venta al público estaría en 19.000 pesos, dejando un margen del 64 % (13.000 pesos por cada hamburguesa).
Posteriormente, aconseja hacer lo mismo con cada uno de las elaboraciones que se pongan a la venta, ya sean perros calientes, chorizos, entre otros, para tener la rentabilidad del portafolio de productos.
Por otra parte, hay que definir los costos fijos mensuales que en este caso puntual sería de 6’000.000 pesos, los gastos de administración por 15’000.000 pesos y los gastos de venta por 47’000.000 que incluyen el personal para atender el restaurante, publicidad, arriendo del local, página web, entre otros. Asimismo, se deben considerar los gastos no operacionales que corresponden al 1 % del valor de las ventas.
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Con esa rentabilidad que da vender cada uno de los productos y los costos y gastos fijos, habría un punto de equilibrio de 124’000.000 pesos, siempre y cuando se atiendan 138 pedidos al día. Igualmente, el experto aclara que con este ejemplo, si se logran vender 200’000.000 mensuales, tendrían utilidades de 33’000.000.
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¿Cuál el el restaurante con más sucursales en Colombia?
De acuerdo con una entrevista hecha por la Revista Cambio a Liliana Restrepo, presidenta y cofundadora de Frisby, la cadena de supermercados tiene un total de 180 sucursales en todo el país, lo que convierte a esta compañía en la que más puntos de venta tiene en todo el territorio nacional
¿Cuál es la comida rápida más vendida en Colombia?
Según un ‘ranking’ de Hello Foods, la hamburguesa es la comida rápida más solicitada por los colombianos con 21 %, seguida por la pizza con 18 %.
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