El Espectador es el periódico más antiguo del país, fundado el 22 de marzo de 1887 y, bajo la dirección de Fidel Cano, es considerado uno de los periódicos más serios y profesionales por su independencia, credibilidad y objetividad.
Seleccionar alimentos que aporten tanto proteína como fibra puede ser un auténtico desafío, según expresó Cheryl Anderson, profesora y decana de Salud Pública en la Universidad de California, San Diego. De acuerdo con Anderson, la mayoría de productos de origen animal, como la carne, el pollo y el pescado, contienen altos niveles de proteína, pero suelen carecer de fibra. Por el contrario, los alimentos ricos en fibra, como las frutas y verduras, generalmente ofrecen poca proteína. Es por esto que los productos que logran combinar ambos nutrientes se consideran dobles aliados nutricionales: contribuyen a la sensación de saciedad, pueden resultar económicos y favorecen tanto la salud muscular como la salud intestinal, además de estar asociados con un menor riesgo de enfermedades crónicas.
Penny Kris-Etherton, profesora emérita de Ciencias de la Nutrición en la Universidad Estatal de Pensilvania, destacó la relevancia de optimizar la ingesta calórica diaria incluyendo alimentos que contemplen fibra y proteína, ayudando así a cumplir con las necesidades nutricionales sin pasar por encima del control de calorías.
Entre los alimentos más destacados se encuentran las legumbres, como frijoles, garbanzos y lentejas. Estos granos secos sobresalen por su “contenido relativamente alto en proteínas y fibra”, según las fuentes citadas. Por ejemplo, media taza de lentejas cocidas aporta aproximadamente nueve gramos de proteína y ocho gramos de fibra, mientras que los frijoles negros ofrecen cifras similares. Además, investigaciones han evidenciado que quienes consumen legumbres regularmente gozan de mejor peso corporal, presión arterial y niveles de colesterol, e incluso presentan un menor riesgo de diabetes tipo 2. Una revisión de literatura publicada en 2023 reportó que consumir 50 gramos adicionales de legumbres cada día puede reducir el riesgo de mortalidad en un 6 %.
Además, los alimentos provenientes de la soja, como el tofu, el edamame y la leche de soja, son altamente valorados desde el punto de vista nutricional. Walter Willett, profesor de Epidemiología y Nutrición en Harvard, afirmó que estos productos aportan buenas cantidades de proteína, fibra, grasas saludables y omega-3, favoreciendo la salud cardiovascular. Por ejemplo, media taza de edamame aporta nueve gramos de proteína y cuatro gramos de fibra; el tofu, en esa proporción, contiene hasta 22 gramos de proteína y tres de fibra.
Los frutos secos y semillas, como el maní, almendras, semillas de chía y calabaza, también brindan una combinación saludable de proteínas, fibra, grasas benéficas, vitaminas y minerales, ayudando a mantener el peso, proteger el corazón y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Por su parte, los cereales integrales, como avena y quinua, se destacan por ofrecer proteínas y fibra en cantidades equilibradas y, además, promover la salud digestiva y reducir la incidencia de enfermedades cardíacas y metabólicas.
Este artículo fue curado con apoyo de inteligencia artificial.
¿Qué alimentos tienen proteína y fibra al mismo tiempo?
Alimentos como legumbres (frijoles, lentejas, garbanzos), productos de soja (tofu, edamame, leche de soja), frutos secos (maní, almendras), semillas (de chía, linaza, calabaza) y cereales integrales (quinoa, avena, pan integral) contienen tanto proteína como fibra, según fuentes como The New York Times y expertos universitarios citados en El Espectador.
¿Por qué es importante incluir alimentos con fibra y proteína en la dieta diaria?
Consumir alimentos que aporten fibra y proteína ayuda a mantener la saciedad, controlar el peso corporal, mejorar la salud muscular y digestiva, y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, de acuerdo con los especialistas en nutrición citados en el artículo original.
* Este artículo fue curado con apoyo de inteligencia artificial.
* Pulzo.com se escribe con Z
LO ÚLTIMO
.svg)
