También conocida como ‘pastel de terciopelo rojo’, la torta de ‘red velvet’ en un pastel de chocolate que se caracteriza por ser de color rojo y se elabora con con queso crema. Se utiliza en su preparación mantequilla, vainilla, cacao y polvo para hornear, entre otros. Esta receta no tiene un origen específico, sin embargo, cobró popularidad en el siglo XX, aunque expertos en el tema afirman que su existencia se dio décadas atrás.
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En Gastronomía y recetas le enseñamos una propuesta para que lleve a tu mesa en estas festividades. Recuerde que todas las recetas tienen una forma de prepararse diferente, así que aquí también podrá probar su creatividad.
Aquí otra forma de preparar una torta de ‘red velvet’:
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Receta y preparación de una torta ‘red velvet’
Para la “Butter Milk”
- Comenzamos añadiendo 1 cucharadita de vinagre a 200 mililitros de leche.
Para la torta
- En un bowl añada 125 gramos de mantequilla pomada junto con 300 gramos de azúcar y una cucharadita de vainilla. Batimos por 4 minutos y añadimos 60 mililitros de aceite junto con 2 huevo. Bate durante 1 minuto más y añadimos el colorante. Cuando la mezcla tenga color, añadimos la “Butter Milk” que preparaste en el primer paso.
- A continuación, añadimos 250 gramos de harina, 30 gramos de cocoa junto con 15 gramos de polvo para hornear. Cernimos y mezclamos muy bien. Cuando toda la mezcla esté incorporada empezamos a llevar a moldes circulares (pueden serte tu preferencia) dales golpecitos y lleva al horno a 180°C durante 30 minutos.
Para el frosting
- Bata 250 gramos de queso crema y 200 gramos de ganache de chocolate blanco. Ahora empieza a armar la torta: una capa de torta, una capa de frosting y repites el proceso tres veces. Cubra la torta por fuera también, decorw con galletas y hojitas de romero.
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