Ingredientes

  • 1 muchacho de res desgrasado (1.5 kg aproximadamente)
  • 500 g de carne molida de res.
  • 1 cebolla grande picada.
  • 1 pimentón rojo picado.
  • 2 tomates picados.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 1 zanahoria picada o rallada.
  • 1/4 taza de pasas.
  • 1/4 taza de aceitunas verdes picadas.
  • 1/4 taza de alcaparras.
  • 2 huevos batidos.
  • sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.

Porciones

6

Calorias

350

Nivel

Medio

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Aliste el guiso

    Inicie precalentando el horno a 180°C
    En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva y sofría la cebolla, el pimentón, la zanahoria, el tomate y el ajo hasta que estén suaves.  

  2. Punto

    Paso 2 - Dele formal muchacho de res

    Mientras sofríe el guiso, aliste el muchacho de res haciendo una abertura en todo el centro o ábralo completamente. No deje los cortes tan delgados. 
    A la mezcla anterior agregue la carne molida y cocine hasta que esté dorada. 
    Luego añada las pasas, las aceitunas y las alcaparras. Cocine por unos minutos más y condimente con sal y pimienta al gusto.

  3. Punto

    Paso 3 - Arme el muchacho de res

    Una vez la mezcla esté dorada retire de la estufa
    Extienda el muchacho de res y coloque la mezcla de carne molida sobre él. Enrolle el muchacho y átelo con un hilo de cocina para asegurar el relleno

  4. Punto

    Paso 4 - Hornee y disfrute

    Coloque la res en una bandeja de hornear y pincele el exterior con los huevos batidos.
    Hornee durante 1 hora o hasta que esté dorado o cocido. 

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