Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates maduros.
  • 150 g de queso mozzarella rallado.
  • 50 g de queso parmesano rallado.
  • 2 huevos.
  • 100 ml de leche.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Orégano seco al gusto (opcional).

Porciones

4-6

Calorias

350

Nivel

Fácil

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Inicie la preparación 

    Precaliente el horno a 180°C.
    Lave las berenjenas y córtelas en rodajas finas.
    Salarlas y dejar reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua.

  2. Punto

    Paso 2 - Cocine la cebolla

    Mientras tanto, pique la cebolla y los ajos finamente.
    En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofría la cebolla hasta que esté transparente.
    Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.

  3. Punto

    Paso 3 - Aliste las demás verduras

    Pele y pique los tomates en cubos pequeños.
    Agréguelos a la sartén junto con la cebolla y el ajo. 
    Sazone con sal, pimienta y orégano al gusto.
    Cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que los tomates estén blandos y la salsa se haya espesado.

  4. Punto

    Paso 4 - Prepare las capas

    Escurra las berenjenas y séquelas con papel de cocina.
    En una fuente para horno engrasada, coloque una capa de berenjenas.
    Cubra con la salsa de tomate y espolvoree con queso mozzarella rallado.
    Repita las capas de berenjenas, salsa de tomate y queso hasta terminar con una capa de queso.

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