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La salsa de tomate es un ingrediente indispensable en la gastronomía mundial. Su versatilidad la convierte en el complemento ideal para pastas, pizzas, carnes y un sinfín de recetas. Sin embargo, las salsas de tomate comerciales suelen contener conservantes y aditivos que no siempre son saludables.
(Ver también: Cómo hacer caldo de pata rápido y fácil: receta y pasos)
Preparación paso a paso
Ingredientes
- 2 kilogramos de tomates maduros.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 pizca de azúcar.
- Orégano seco o albahaca fresca.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cocine las verduras: lave y pique finamente la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo. En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego suave. Agregue la cebolla y el pimiento verde, y cocine hasta que estén blandos y transparentes, aproximadamente 10 minutos. Luego, añada el ajo y cocine durante un minuto más.
- Agregue los tomates: pele y troce los tomates en cubos medianos. Añádalos a la olla junto con el pimentón dulce, la sal, la pimienta y el azúcar. Mezcle bien y suba el fuego a medio. Cocine durante 30 minutos removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese.
- Triture y sazone: una vez que la salsa haya espesado, retírela del fuego y déjela enfriar un poco. Luego, tritúrela con una licuadora o una batidora de inmersión hasta obtener una textura suave y uniforme. Regrese la salsa a la olla y sazone con orégano seco o albahaca fresca al gusto. Cocine a fuego lento durante unos minutos más para integrar los sabores.
- Disfrute o conserve: puede disfrutar de su salsa de tomate casera inmediatamente o guardarla para usarla más adelante. Para conservarla, déjela enfriar completamente y luego guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador. La salsa de tomate casera se puede conservar en el refrigerador hasta por una semana.
Consejos adicionales
- Para una salsa más rústica, puede omitir el paso de triturarla y dejarla con trozos de tomate.
- Si desea una salsa más picante, puede agregar una pizca de pimienta cayena o hojuelas de chile rojo.
- Puede agregar otras verduras a la salsa, como zanahorias o apio, para darle un sabor más complejo.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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