Se especula que el origen del arroz se acerca a las siembras de hace más de 7000 años en el Sudeste Asiático, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que la producción empezó a ser documentada. Fue en Portugal, justo en el país que hoy en día es considerado el mayor consumidor de arroz en Europa.

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Los datos históricos nos dicen que este cereal llegó a Colombia gracias a Cristóbal Colón en 1493, quien no tuvo mucho éxito en sus primeras siembras. Se afirma que más tarde en 1961, en el Valle del Magdalena, se conocieron los primeros cultivos.

Después, estas siembras se expandieron a zonas de Colombia como Armero, Venadillo, Alvarado, Mariquita en el Tolima, Campoalegre en el Huila y Meta, siendo esta última una de las más importantes en todo el país. Y es que sin duda el arroz es un ingrediente que la mayoría de los colombianos tenemos en nuestra cocina por ser un carbohidrato muy versátil para incluir en las comidas.

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es cocinar el arroz.
  • Cuando esté listo el arroz, escurre y reserva.
  • En una sartén pon aceite a calentar.
  • Cuando veas que el pollo tiene un término de cocción 3/4 prepara el aderezo con la cebolla picada y las raíces chinas.
  • Deja en el fuego por 5 minutos más.

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  • Agrega la zanahoria, el jamón, el ajo cortados finamente y remueve hasta que todo quede distribuido en el arroz.
  • Incorpora la salsa de soja y la salsa inglesa a fuego bajo. Lo ideal en este paso es que se espese y todo quede mezclado.
  • Sofríe el arroz con la salsa y así obtendrás un arroz chino delicioso.

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