Polenta, la preparación que sonó en 'Mastechef' y sirve para reemplazar el arroz

Preparación

1. 

   Paso 1 - Hervir abundante agua y leche.

   Inicialmente ponga unos 300 mililitros de cada uno de estos líquidos, pero tenga a la mano más en caso de que llegue a necesitarlos

2. 

   Paso 2 - Añadir la sémola de maíz

   Cuando el agua y la leche ya estén hirviendo en la misma olla agregue la sémola de maíz y mezcle con una cuchara. En 'Masterchef' utilizaron un batidor globo, que es mucho más efectivo.

3. 

   Paso 3 - Dejar cocinar y revolver

   Con la olla a fuego medio deberá empezar a revolver por varios minutos hasta que encuentre la textura deseada, tal como lo hicieron Viña Machado y Marbelle. Tenga en cuenta que luego de que se enfríe la preparación se compactará un poco.

4. 

   Paso 4 - Póngale sabor

   Cuando ya esté todo homogéneo agregue sal y pimienta negra al gusto.

5. 

   Paso 5 - Lo ideal es no dejar grumos

   En caso de que se hagan algunos grumos puede aplastarlos contra las paredes de la olla, que siempre debe estar en fuego medio mientras está revolviendo.

6. 

   Paso 6 - Añadir agua y leche al gusto

   Si ve que la preparación aún no tiene la consistencia deseada puede agregar más agua y leche. "Mucho líquido", dijo Jorge Rausch como consejo durante el programa de 'Masterchef.

7. 

   Paso 7 - Lista para servir

   Esta guarnición puede reemplazar el arroz en algunos casos y lo aconsejable es servirla caliente. Aunque se puede guardar por un par de días, lo ideal es que al servirla se caliente en una olla y se agregue un poco de agua y leche.

8. 

   Paso 8 - Algunas variaciones

   En algunas preparaciones además de sal y pimienta se le puede agregar nuez moscada, pimentón, curri, perejil picado, queso, entre otros.