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Los plátanos ‘chips’ que se venden en paquete suelen pasar por un proceso de deshidratación o fritura especial para lograr esa textura crujiente. Sin embargo, en casa, se puede lograr un resultado similar al freír los plátanos en aceite caliente.
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¿Cómo hacer plátanos chips?
Para hacer plátanos chips crujientes en aceite, solo necesitará 2 ingredientes:
- Plátano maduro.
- Aceite.
Preparación:
- Pele los plátanos maduros y córtelos en rodajas finas y uniformes. Preferiblemente utilice un cuchillo afilado para lograr rodajas delgadas.
- Caliente una cantidad suficiente de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. El aceite debe ser lo suficientemente profundo para sumergir las rodajas de plátano.
- Una vez que el aceite esté caliente (pero no humeante), añada las rodajas de plátano de a poco, asegurándose de no sobrecargar la sartén. Es importante que las rodajas no se superpongan entre sí.
- Vigile las rodajas de plátano estén doradas y crujientes. Esto suele tomar unos 2-3 minutos por lado. Es importante estar atento y voltear las rodajas para que se doren de manera uniforme.
- Una vez que estén doradas, retire las rodajas de plátano y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Finalmente, deje que los chips de plátano se enfríen durante un par de minutos antes de servir.
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La clave para que los plátanos queden crujientes es cortarlos en rodajas muy finas y asegurarse de que el aceite esté a la temperatura adecuada al momento de freírlos. Además, es importante freírlos en sartenes pequeños para evitar que se amontonen y se cocinen de manera desigual.
Si desea un toque adicional de sabor, puede espolvorear un poco de sal o incluso si le gustan los ‘chips’ dulces puede mezclar un poco de azúcar y canela, antes de que se enfríen por completo.
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*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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