El colombiano, de apellido alemán, puso su primera cervecería en Cali, y luego se fue a Estados Unidos y Europa donde pudo explorar el mundo de los ‘pub’, una tendencia que estaba naciendo, pero que no era popular en Colombia, indicó la Universidad Icesi.
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Aprovechó su viaje para certificarse como Cervecero profesional Siebel Institute Chicago y volvió a Colombia con la idea de montar un ‘pub’. Creó el Irish Pub, ubicado en la Zona T, y detrás de él, en 2003, abrió el primer Bogotá Beer Company (BBC) de la capital, contó en una la siguiente entrevista pasada con Valora Analitk
El bar tuvo una acogida muy grande, pues además ofrecía cervezas artesanales no comerciales, que rápidamente se extendió a otros puntos de la capital e incluso del país, pues ahora también se puede encontrar en ciudades como Cali y Medellín.
El negocio llegó a crecer tanto, que a Silberwasser le empezó a quedar grande procesos de producción, por lo que aprovechó que una empresa puso el ojo en su emprendimiento y lo vendió.
Quién es el dueño de Bogotá Beer Company (BBC)
En 2015, la multinacional AB Inbev se convirtió en la dueña de Bogotá Beer Company y la producción de la cerveza quedó en manos de Bavaria, compañía que también pertenece a esa fabricante de cerveza.
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Por un acuerdo, el caleño estuvo al frente del negocio que vendió por varios años y hasta asesoró a la multinacional en proyectos similares que empezó en otros países, contó él en la entrevista.
Silberwasser ahora tiene una planta de cerveza en Tocancipá, Cundinamarca.
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