El pollo asado, un plato emblemático en la dieta de los colombianos, ha servido como un indicador clave para medir la inflación en el país. Según el más reciente Índice del Pollo Asado de La República, los precios de este alimento cerraron el año 2024 con un incremento moderado, en línea con las proyecciones de una desaceleración de la inflación.
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A nivel nacional, el precio promedio del pollo asado alcanzó los 42.752 pesos en diciembre, lo que representa un aumento de 3.464 pesos en comparación con el inicio del año. Si bien esta cifra evidencia un incremento, es importante destacar que el ritmo de alza ha disminuido en los últimos meses, reflejando una tendencia general a la desaceleración de la inflación.
Cómo están los precios del pollo asado en las ciudades de Colombia
Bogotá se consolidó como la ciudad con los precios más elevados del pollo asado, alcanzando un promedio de 52.067 pesos en diciembre. Por otro lado, Tunja se posicionó como la ciudad con los precios más bajos, con un promedio de 31.833 pesos. Esta disparidad en los precios refleja las diferencias regionales en los costos de producción y distribución, así como los niveles de demanda.
El pollo asado es considerado un termómetro de la inflación debido a su amplio consumo en todos los estratos sociales y su sensibilidad a los cambios en los precios de los alimentos y los insumos. Además, su preparación y consumo son relativamente homogéneos en todo el país, lo que facilita la comparación de precios entre diferentes regiones.
A pesar de la moderación observada en los últimos meses, la inflación sigue siendo una preocupación para los consumidores colombianos, especialmente para aquellos con menores ingresos. El incremento en el precio del pollo asado, aunque moderado, representa un aumento en el costo de la canasta básica y afecta el poder adquisitivo de las familias.
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