La quinoa es una excelente fuente de proteínas vegetales, pues contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas esenciales. Por tanto, es una buena alternativa para aquellos que buscan una forma saludable de obtener nutrientes.
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¿Para qué sirve la quinoa?
A continuación podrá encontrar una lista de los beneficios que tiene el consumo de este alimento.
1. Es una fuente biológica completa de proteínas, contiene todos los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita.
2. Contiene altos niveles de antioxidantes, por lo que contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas.
3. Es fuente de minerales como hierro, calcio, magnesio y zinc, los cuales el cuerpo necesita para una buena salud.
4. Contiene ácido fólico, importante para la formación del sistema nervioso, además de ayudar a la división celular.
5. Está hecha de carbohidratos complejos de libre de gluten, que contribuyen a dar energía para el cuerpo durante mucho tiempo, perfecto para aquellos con sensibilidad al gluten.
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6. Contiene grasas saludables como ácidos grasos omega 3, los cuales ayudan a la regulación de los niveles de colesterol.
7. Es rica en fibra, consiguiendo una sensación de saciedad a largo plazo, ideal para perder peso.
8. Ayuda a prevenir trastornos cardiovasculares debido a que una porción de quinoa contiene el equivalente a la ingesta diaria recomendada de potasio.
9. Es una fuente de calcio, importante para la salud de huesos y dientes, así como para mantener buena elasticidad de la piel.
10. Está llena de vitaminas como la vitamina E y Bs, las cuales contribuyen al sistema inmunológico y al buen funcionamiento del sistema nervioso.
¿Cómo se prepara esta semilla?
La quinoa es fácil de cocinar y un añadido saludable a cualquier menú. Su sabor único la hace ideal para una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta postres.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que se debe lavar para quitarle la saponina, un compuesto a prueba de agua que puede afectar su sabor y aroma, ya que puede volverla amarga.
Para hacerlo, colóquela en un colador y enjuáguela bajo un chorro de agua fría. Luego, vierta la quinoa en una olla, añada el doble de agua o líquido y hierba hasta la ebullición. Luego, déjela hervir a fuego lento durante al menos 15 minutos y luego póngala a reposar durante unos 5. Finalmente, escurra la quinoa y sírvala caliente.
Una vez haya hecho eso, cocínela en una olla a presión. con hierbas y agua al gusto. Cierre la olla con su tapa y póngala a fuego medio por alrededor de 5 o 7 minutos. Después, retire el fuego y deje que el recipiente se enfríe hasta que sea posible escurrir la quinoa.
*Este artículo fue creado con ayuda de Robby Bienestar, una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista de Pulzo.
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