Aunque a muchas personas no les gustan mucho las alitas y las encuentran poco atractivas, hay otros que las han convertido en su plato preferido para acompañar sus mejores momentos. El origen de este sencillo y popular plato todavía no está muy claro, sin embargo, hay quienes aseguran que esta original receta nació el 30 de octubre de 1964 cuando el hijo de los dueños de ‘Anchor Bar’, en Buffalo, Nueva York decidió recurrir a la cocina del restaurante de sus padres para preparar algunos aperitivos, y atender a sus amigos.

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Un paquete de alitas que había llegado el día anterior y que no se iba a utilizar llamó su atención, por lo que decidió ponerlas a freír rápidamente y preparar una salsa para acompañarlas, sin percatarse que se convertiría en uno de los platos del menú del restaurante más apetecidos.

Acá puede ver otra opción de receta para preparar alitas:

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Para la mantequilla saborizada

  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • Orégano seco al gusto.
  • Perejil al gusto.
  • Cilantro al gusto
  • Ralladura de limón al gusto
  • Zumo de limón al gusto
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto

Para las alitas

  • 20 alitas de pollo
  • Pasta de ají amarillo
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla saborizada
  • Salsa de tu elección

Receta de alitas de pollo con pasta de ají amarillo

Para la pasta de ají amarillo

  • Retire las semillas y las venas del ají. Cocínelos por 8 minutos en en agua hirviendo.
  • Pasado el tiempo repita este proceso dos veces más, cambiando el agua en cada cocinada.
  • Saque los ajíes y póngalos en agua fría unos minutos.
  • Quíteles la piel y llévelos a la licuadora con una chorrito de agua y aceite. Procese hasta formar una pasta.

Para la mantequilla saborizada

  • Mezcle todos los ingredientes e incorpore muy bien.

Para las alitas

  • Tome las alitas, adicione tres cucharadas de la pasta de ají amarillo, sal, pimienta y mezcla.
  • Llévelas a la freidora de aire por 30 minutos a 180 °C revolviendo de vez en cuando.
  • Pasado el tiempo, adicione la mantequilla y deje cocinar por 20 minutos más a 200°C revolviendo de vez en cuando.
  • Sirva y acompañe con la salsa de su preferencia.

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